Среднеспелый сорт. Корнеплоды выровненные, гладкие, тёмно-бордового цвета, массой 250-350 г. Мякоть тёмно-бордовая. Хвалебные отзывы Мулатка заслужила за отличный вкус, тёмно-бордовую сочную и нежную мякоть без грубых волокон и колец. При тепловой обработке не теряет цвет. Лучший сорт для хранения.